「アジア旅行地ガイド」にインドの「ムンバイのグルメ」を公開しました

."Asia Travel Destinations Guidein India to "Gourmet in MumbaiThe "Mere Old Man" is now available to the public.
ムンバイでは、ゾロアスター教徒の料理である「パールシー料理」が食べられることで有名。
パールシー料理と言えばこのダンサクがメジャーである。
ダンサクとは豆と野菜と具材を煮込んだカレーのことを言う。
正式にはこのダンサクにメインの具材を入れるので、カレーのベースといったところ。
ベジタリアンが多いインドでは珍しく、ゾロアスター教徒は肉も食べるので羊肉や牛肉、鶏肉、エビ等を使うことが多い。
豚肉はあまり食べない。
豆がベースとなっており、野菜の甘みと肉のうまみが十分に感じられるマイルドな味わいである。

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