2023年1月18日掲載
ダルバート Dalbert
ネパール人がよく食べているものが「ダルバート・タルカリ」。
ごはんに豆のスープ、カレー、野菜のおかずなどを一皿に盛りつけた定食スタイルの食事です。
おかわり自由の店が多く、お代わり用のごはんやスープの鍋を持った店員が回ってくることもある。
カレーのスパイスが強くなく油断していると、アチャールと呼ばれる漬物が意外なほど辛いこともある。
ダルバート
ダルバートをください。 Give me a dal bhat.
いくらですか？ How much is it?
モモ
カジャと呼ばれる軽食の定番メニューが「モモ」。
ネパール風の餃子です。
ソースをつけて食べるが、スープ仕立ての場合もある。
中の具材はさまざまで、野菜、チキン、水牛など。
日本の餃子に比べ、スパイスが効いた味わいです。
小龍包型だけでなく、日本の餃子によく似た形のものもある。
モモはもともと中華料理の流れをくむ料理で、チベットから伝わったと言われている。
モモ
モモをください。 Give me a momo.
いくらですか？ How much is it?
ダヒ Dahi
カトマンズ旅行でよく出てくるデザートと言えば、ダヒと呼ばれるヨーグルト。
サフランがトッピングされていたり、フルーツが入っていたりとバリエーション豊かです。
セットメニューの最後にヨーグルトが出てくることも多いので、あちこちで食べ比べするのも楽しい。
ダヒ
ダヒをください。 give me dahi.
いくらですか？ How much is it?
チャ Cha
カトマンズ旅行で外せない飲み物は濃厚なミルクティー。
南アジアでミルクティーと言えばインドのチャイが有名ですが、ネパールではチャ、又はチヤと呼びます。
朝食や休憩時、おしゃべりのお供にも愛される飲み物です。
砂糖が別添えのケースもあるが、基本的にはチャはかなり甘め。
スパイスを一緒に煮出したり、ギーと呼ばれるバターオイルを入れたりすることもある。
ネパールで有名な紅茶の名産地はイラム。
イラム産の紅茶をお土産に買うのもおすすめです。
チャ
チャをください。 give me Cha.
いくらですか？ How much is it?