2021/06/09掲載

チリ・クラブ  Chilli Crab

1950年代にシンガポールで考案された料理。
チリ・クラブをください。 Please give me Chilli Crab.
いくらですか? How much is it?

チリ・クラブ

チリ・クラブ

ブラックペッパー・クラブ  Black pepper crab

大量の黒コショウをつぶしてソースにして、カニと炒めたもの。
ブラックペッパー・クラブをください。 Please give me Black pepper crab.
いくらですか? How much is it?

ペッパー・クラブ

ペッパー・クラブ

ホワイトペッパー・クラブ  White pepper crab

白コショウとニンニク、ネギでカニを炒めたもの。
ホワイトペッパー・クラブをください。 Please give me White pepper crab.
いくらですか? How much is it?

ホワイトペッパー・クラブ

ホワイトペッパー・クラブ

紹介店は「JUMBO Seafood Restaurant」。シンガポールに数店舗ある。

住所:30 Merchant Road #01-01/02 Riverside Point, シンガポール 058282 [地図]
営業時間:11:30~14:30、17:30~22:00、11:30~02:30(火)
TEL:+65 6532 3435
ウェブサイト

カヤトースト  Kaya Toast

シンガポールで定番の朝ごはん「カヤトースト」。

紹介店は「Ya Kun Kaya Toast」本店。チェーン店で、シンガポールのショッピングモールなどでたくさん見かける。

住所:18, #01-01 China St, シンガポール 049560 [地図]
営業時間:07:30~16:30、07:30~15:00(土・日)
TEL:+65 6438 3638
ウェブサイト
カヤトーストをください。 Please give me Kaya Toast.
いくらですか? How much is it?

TWG Tea

シンガポール創業の「TWG Tea」は世界屈指の、ラグジュアリーティーブランド。

紹介店は「TWG髙島屋店」。チェーン店で、シンガポールのショッピングモールなどでたくさん見かける。

住所:391 Orchard Road Level 2 Takashimaya, Singapore 238873 [地図]
営業時間:11:00~21:30
TEL:+65 6842 1837
ウェブサイト
TWG Teaをください。 Please give me TWG Tea.
いくらですか? How much is it?

シンガポール・スリング  Singapore Sling

イギリスの小説家サマセット・モームが“東洋の神秘”とたたえた、世界一美しいと言われるシンガポールの夕焼けを表現したカクテル。

1915年、シンガポールのラッフルズホテルで考案された。

住所:#02-01, Raffles Arcade, 328 North Bridge Rd, シンガポール 188719 [地図]
営業時間:15:00~22:00(木・金)、14:00~22:00(土・日)、定休日(月・火・水)
TEL:+65 6412 1230
ウェブサイト
シンガポール・スリングをください。 Please give me Singapore Sling.
いくらですか? How much is it?

フィッシュヘッドカレー  Fish Head Curry

フィッシュヘッドカレーは、インドネシア、マレーシア、シンガポールの料理で、インドと中国が混ざった料理。

紹介店は「リトル・インディア」にある「バナナリーフ・アポロ The Banana Leaf Apolo」。

住所:54 Race Course Rd, シンガポール 218564 [地図]
営業時間:10:30~22:30
TEL:+65 6293 8682
ウェブサイト
フィッシュヘッドカレーをください。 Please give me Fish Head Curry.
いくらですか? How much is it?

レンダン(マレー料理)

ココナッツミルクを多用し、水分がなくなるまで煮たカレーの一種。具はビーフまたはマトン。

レンダン(マレー料理)

レンダン(マレー料理)

アヤム・バカール・オポール(インドネシア料理)

チキンをグリルしてからココナッツ風味のカレーで煮込んだもの。

アヤム・バカール・オポール(インドネシア料理)

アヤム・バカール・オポール(インドネシア料理)

イカン・バカール(インドネシア料理)

焼き魚。ちょっと甘めの醤油ソースがけ。

イカン・バカール(インドネシア料理)

イカン・バカール(インドネシア料理)

アヤム・ブアクルア(プラナカン料理)

ブアクルアというブラック・ナッツにエビなどを混ぜたものと、チキンを煮込んだカレー風の煮物。

アヤム・ブアクルア(プラナカン料理)

アヤム・ブアクルア(プラナカン料理)

チャプチャイ(プラナカン料理)

ニョニャ風野菜の五目炒め。シンプルで家庭的な料理。

チャプチャイ(プラナカン料理)

チャプチャイ(プラナカン料理)

サンバル・プロウン(プラナカン料理)

ニョニャ風チリソースでエビを炒めた一品。

サンバル・プロウン(プラナカン料理)

サンバル・プロウン(プラナカン料理)

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