2021/06/07更新

ホワイトローズ  Bông Hồng Trắng

ホイアン4大名物料理の一つ「WHITE ROSE(ホワイト・ローズ)」は、ホイアンでしか食べることが出来ない人気のホイアン名物料理です。

「WHITE ROSE(ホワイト・ローズ)」は、米粉を薄く伸ばしエビのすり身などを包んで蒸し上げた料理。

白い薔薇の花びらのように見えることから名付けられています。

ホイアン市内には、ホワイト・ローズを食べられるお店がいくつかありますが、元祖製造卸元はこのお店「ホワイト・ローズ(Bông Hồng Trắng)レストラン」が本家。

日に数千個作られ、ホイアン市内の各店舗に卸されています。

ホイアン旧市街のホワイトローズの約9割がこの店舗が製造しているそうです。

住所:533 Đ. Hai Bà Trưng, Phường Cẩm Phổ, Hội An, Quảng Nam [地図]
営業時間:07:30~20:30
TEL:+84 90 301 0986
ウェブサイト

ホワイトローズ  Bông Hồng Trắng

ホワイトローズ  Bông Hồng Trắng

コム・ガー・ホイアン Com ga Hoi An

ホイアン風鶏飯。

コムガーは特にどこが名物や発祥というのはなく、全国的に食べられている下町料理ですが、ホイアンで一番おいしいと評判の有名店「バー・ブーイ Ba Buoi」。

住所:22 Phan Chu Trinh, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam [地図]
営業時間:10:30~14:30 17:00~21:00
TEL:+84 90 576 7999

コム・ガー・ホイアン Com ga Hoi An

コム・ガー・ホイアン Com ga Hoi An

カオ・ラウ Caolầu

Caolầuは、ベトナム中部のクアンナム省にあるホイアン市のベトナム地方の麺料理です。

それは通常、灰汁に浸した米で作った米麺のベッドの上にある豚肉と野菜で構成されており、同じ地域の他のものを含む他のベトナムの麺料理とは一線を画す独特の食感と色を与えます。

日本の伊勢うどんが起源とされている。

ホイアンには「カオラウ」を出すお店が無数にあるが、現地の人に人気の一軒。

住所:150 Trần Phú, Phường Minh An, Hội An, Quảng Nam [地図]
営業時間:08:00~21:30
TEL:+84 396 037 257
ウェブサイト

カオ・ラウ Caolầu

カオ・ラウ Caolầu

揚げワンタン Fried Wonton

揚げた黄色い皮に乗せられているのは豚と海老のすり身です。

その他にもインゲンやパイナップル、トマトと店によって具材は異なります。

一緒に付いてくる特製スープに付けて食べると、カリッと甘く、それでいて少し酸味が効いています。

夜のバクダン通りに並ぶ屋台では定番料理で地元民はじめ多くの人に親しまれている料理です。

揚げワンタンやカオ・ラウなどのホイアン名物が好評なガーデンレストランはこちら。

住所:ベトナム Quảng Nam, Hội An, Unnamed Road [地図]

揚げワンタン Fried Wonton

揚げワンタン Fried Wonton