2021/09/20更新

コムタム  Cơm tấm

“コムタム”はベトナム南部の庶民的な料理で、クスクスのような細かいお米(砕き米)のごはんの上に炭火焼肉や目玉焼きをのせたワンプレート料理(皿飯)のこと。

コムタムをください。 Làm ơn cho tôi Cơm tấm.
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コムタム Cơm tấm

コムタム Cơm tấm

カインチュア  Canh chua

カインチュア はベトナム南部のメコンデルタ地域の特色あるスープ。

近年はホーチミン市はもちろんハノイなど北部でも食されている。

カインチュアをください。 Làm ơn cho tôi Canh chua.
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カインチュア Canh chua

カインチュア Canh chua

カン・コアイ・モー  Canh khoai mo

カン・コアイ・モーというベトナム家庭料理。

紫山芋のとろろ汁といったところ。

日本でポピュラーな白い山芋は、ベトナムでは珍しい。

カン・コアイ・モーをください。 Làm ơn cho tôi Canh khoai mo.
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カン・コアイ・モー Canh khoai mo

カン・コアイ・モー Canh khoai mo

ブン・ティット・ヌン  Bun Thit Nuong

野菜と米麺ブンの上に焼いた豚肉をのせ、砕きピーナッツをまぶした汁なし麺。

甘辛いヌックマムだれであえていただく料理で、揚げ春巻きをトッピングすることもある。

ブン・ティット・ヌンをください。 Làm ơn cho tôi Bun Thit Nuong.
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ブン・ティット・ヌン Bun Thit Nuong

ブン・ティット・ヌン Bun Thit Nuong

店舗名:無し
住所:1 Đường Nguyễn Trung Trực, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, ベトナム [地図]

バン・カン・クア  Banh Can Cua

タピオカ粉から作った透明の麺「バンカン」は、ベトナムで親しまれるヌードルのひとつ。

蟹肉がゴロゴロ入った「バンカンクア」は地元の人たちもよく食べる人気麺。

バンカンクアをください。 Làm ơn cho tôi Banh Can Cua.
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バン・カン・クア Banh Can Cua

バン・カン・クア Banh Can Cua

タンディン市場 Chợ Tân Định
住所:336 Hai Bà Trưng, Tân Định, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, ベトナム [地図]

ミー・ホアン・タン

あっさり味の中華ワンタンメン。夜食にも良い。

ミー・ホアン・タン

ミー・ホアン・タン

ブン・マム   Bun mam

ベトナム南部で食べられている麺料理・ブンマム。

メコンデルタ地域の都市・カントー(Can Tho)やチャウドック(Chau Doc)の特産物、マムカー(Mam ca、魚の発酵調味料)を使った、ちょっと癖のあるスープが特徴の麺。

ブンマムをください。 Làm ơn cho tôi Bun mam.
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ブン・マム  Bun mam

ブン・マム  Bun mam

フーティウ  Hu Tieu

ホーチミンでフォーを味わったら、次にぜひトライしてほしい麺がフーティウ。

フーティウはベトナム南部で食べられている米麺で、柔らかくつるっとした喉越しを楽しむ北部のフォーに対し、半乾燥させてから裁断するためコシがあるのが特徴。

フーティウをください。 Làm ơn cho tôi Hu Tieu.
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フーティウ Hu Tieu

フーティウ Hu Tieu

生春巻き  Gỏi cuốn

生春巻きは、フォーとともにベトナム料理を代表するものとして国外で知られる料理。

Gỏi cuốnは「包んだ和え物」の意である。

中国が発祥の揚げ春巻きとは、材料・調理・味覚のいずれにおいても異なる。

中国語でも生春巻きは「ベトナム春巻き」または「夏巻き」と呼ばれ区別されている。

生春巻きをください。 Làm ơn cho tôi Gỏi cuốn.
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生春巻き Gỏi cuốn

生春巻き Gỏi cuốn

店舗名:Quán Nhớ Gia Lai
住所:02 Hoa Hồng, Phường 7, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh, ベトナム [地図]

チェー  Chè

チェーは、ベトナムの伝統的な甘味飲料、デザート、プディング。

チェーをください。 Làm ơn cho tôi Chè.
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チェー Chè

チェー Chè


店名:Xôi chè Bùi Thị Xuân
住所:111 Bùi Thị Xuân, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, ベトナム [地図]