2023年5月17日更新

ブンチャー　 Bún chả

オバマ元米大統領が食べたブンチャー。

肉団子と豚肉が入った汁で食べるつけ麺。

炭火焼きの豚肉を米粉の麺、ブンや野菜と混ぜ、ヌクマムベースのタレをかけて食べる。

ブンチャーをください。 Làm ơn cho tôi Bún chả.

いくらですか？ Cái này giá bao nhiêu?

店舗名：ブンチャー フォンリエン
住所：24 Lê Văn Hưu, Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng, Hà Nội, ベトナム　[地図]

チャーカー　 Chả Cá

おつまみに最高！ハノイの伝統メニュー。

ターメリックで味付けした白身魚を油で揚げて、香草やピーナッツ、ブンと一緒に食べるハノイ名物料理。

チャーカーをください。 Làm ơn cho tôi Chả Cá.

いくらですか？ Cái này giá bao nhiêu?

店舗名：Chả Cá Anh Vũ（チャーカー・アイン・ヴー）
住所：120-k1 P. Giảng Võ, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội, ベトナム　[地図]

バインダークア　 Bánh Đa Cua

カニの風味が広がる港町ハイフォンの名物料理。

さとうきびが練り込まれた茶色の平たい麺に、カニでだしをとったスープをからませて食べる。

バインダークアをください。 Làm ơn cho tôi Bánh Đa Cua.

いくらですか？ Cái này giá bao nhiêu?

店舗名：不明
住所：42 Lý Thường Kiệt

ガーヌオン　 Gà nướng

屋台で食べる焼き鳥。

鶏肉をやや甘めのタレに漬け込み炭火で焼く。

噛みごたえがあり、鶏のうまみを実感できる。

煙があがる屋台で食べるのが定番。

ガーヌオンをください。 Làm ơn cho tôi Gà nướng.

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ブンダウ　 bún đậu

ヘルシーで食べやすいハノイの名物料理。

一口サイズのブンを、揚げ豆腐や香草と一緒にマムトムのタレで食べる。

マムトムはクセが強いのでヌクマムに変えることもある。

ブンダウをください。 Làm ơn cho tôi bún đậu.

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