南部ベトナム料理

2023年5月5日更新

コムタム　🔊 Play Cơm tấm

“コムタム”はベトナム南部の庶民的な料理で、クスクスのような細かいお米（砕き米）のごはんの上に炭火焼肉や目玉焼きをのせたワンプレート料理（皿飯）のこと。

コムタムをください。🔊 Play Làm ơn cho tôi Cơm tấm.

いくらですか？🔊 Play Cái này giá bao nhiêu?

カインチュア　🔊 Play Canh chua

カインチュア はベトナム南部のメコンデルタ地域の特色あるスープ。

近年はホーチミン市はもちろんハノイなど北部でも食されている。

カインチュアをください。🔊 Play Làm ơn cho tôi Canh chua.

いくらですか？🔊 Play Cái này giá bao nhiêu?

カン・コアイ・モー　🔊 Play Canh khoai mo

カン・コアイ・モーというベトナム家庭料理。

紫山芋のとろろ汁といったところ。

日本でポピュラーな白い山芋は、ベトナムでは珍しい。

カン・コアイ・モーをください。🔊 Play Làm ơn cho tôi Canh khoai mo.

いくらですか？🔊 Play Cái này giá bao nhiêu?

ブン・ティット・ヌン　🔊 Play Bun Thit Nuong

野菜と米麺ブンの上に焼いた豚肉をのせ、砕きピーナッツをまぶした汁なし麺。

甘辛いヌックマムだれであえていただく料理で、揚げ春巻きをトッピングすることもある。

ブン・ティット・ヌンをください。🔊 Play Làm ơn cho tôi Bun Thit Nuong.

いくらですか？🔊 Play Cái này giá bao nhiêu?

店舗名：無し
住所：1 Đường Nguyễn Trung Trực, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, ベトナム　[地図]

バン・カン・クア　🔊 Play Banh Can Cua

タピオカ粉から作った透明の麺「バンカン」は、ベトナムで親しまれるヌードルのひとつ。

蟹肉がゴロゴロ入った「バンカンクア」は地元の人たちもよく食べる人気麺。

バンカンクアをください。🔊 Play Làm ơn cho tôi Banh Can Cua.

いくらですか？🔊 Play Cái này giá bao nhiêu?

ミー・ホアン・タン

あっさり味の中華ワンタンメン。夜食にも良い。

ブン・マム 　🔊 Play Bun mam

ベトナム南部で食べられている麺料理・ブンマム。

メコンデルタ地域の都市・カントー（Can Tho）やチャウドック（Chau Doc）の特産物、マムカー（Mam ca、魚の発酵調味料）を使った、ちょっと癖のあるスープが特徴の麺。

ブンマムをください。🔊 Play Làm ơn cho tôi Bun mam.

いくらですか？🔊 Play Cái này giá bao nhiêu?

フーティウ　🔊 Play Hu Tieu

ホーチミンでフォーを味わったら、次にぜひトライしてほしい麺がフーティウ。

フーティウはベトナム南部で食べられている米麺で、柔らかくつるっとした喉越しを楽しむ北部のフォーに対し、半乾燥させてから裁断するためコシがあるのが特徴。

フーティウをください。🔊 Play Làm ơn cho tôi Hu Tieu.

いくらですか？🔊 Play Cái này giá bao nhiêu?

生春巻き　🔊 Play Gỏi cuốn

生春巻きは、フォーとともにベトナム料理を代表するものとして国外で知られる料理。

Gỏi cuốnは「包んだ和え物」の意である。

中国が発祥の揚げ春巻きとは、材料・調理・味覚のいずれにおいても異なる。

中国語でも生春巻きは「ベトナム春巻き」または「夏巻き」と呼ばれ区別されている。

生春巻きをください。🔊 Play Làm ơn cho tôi Gỏi cuốn.

いくらですか？🔊 Play Cái này giá bao nhiêu?

店舗名：Quán Nhớ Gia Lai
住所：02 Hoa Hồng, Phường 7, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh, ベトナム　[地図]

チェー　🔊 Play Chè

チェーは、ベトナムの伝統的な甘味飲料、デザート、プディング。

チェーをください。🔊 Play Làm ơn cho tôi Chè.

いくらですか？🔊 Play Cái này giá bao nhiêu?

店名：Xôi chè Bùi Thị Xuân
住所：111 Bùi Thị Xuân, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, ベトナム　[地図]